빈혈에 좋은 봄나물 달래

◇ 달래
달래의 톡 쏘는 매운맛을 내는 알리신 성분은 살균, 해독 작용을 한다. 달래는 철분이 특히 풍부해 혈액순환을 돕고 빈혈 예방 효과가 있다. 달래 속 영양소는 가열하면 쉽게 파괴돼 가급적 생으로 먹는 게 좋다. 생으로 무쳐 먹을 때 식초를 곁들이면 비타민C 파괴를 늦출 수 있다.

손질하기가 귀찮은 나물중 하나이지만
달래장은 아이들도 좋아한다.
봄나물로 면역력도 올리고 빈혈수치도 업업~~